张小军，博士，正高级工程师，博士生导师，省级人才，浙江省151第三层次人才，浙江省农业科技先进工作者。任浙江省海洋水产研究所水产品加工与质量安全研究室主任，农业农村部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心（舟山）常务副主任。

研究方向：1.海洋生物资源综合利用；2.水产品质量安全；3.水产品保鲜与加工。

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主要学习工作经历

2007.04-至今，浙江省海洋水产研究所（浙江海洋大学海洋与渔业研究所），历任工程师，高级工程师，正高级工程师。

学术兼职

国家级实验室资质认定评审员，农业农村部机构考核评审员、全国水产标准化技术委员会加工分技委委员，全国食品工业标准化技术委员会水产加工分技委委员、农业农村部兽药残留与耐药性控制专家委员会委员、浙江省水产标准化技术委员会委员、浙江省食品学会常务理事。

获奖

2024，海捕虾海陆协同高质化保鲜加工关键技术与装备及应用，浙江省科学技术奖，三等奖（1/7）

2018，水产品中潜在危害因子的检测与控制技术开发及应用，国家海洋局海洋科学技术奖，一等奖（1/15）

2015,水产品中重要安全隐患因子的检测技术和应用,中国商业联合会科学技术奖，一等奖，（1/15）

2015,水产品中重要安全隐患因子的检测技术和应用,浙江省科学技术进步奖，三等奖，（1/7）

2011，海产品源头品质保全关键技术研究及产业化，浙江省科学技术进步奖，二等奖（5/9）

2009，水产品质量安全重要技术标准化研究及产业化示范，浙江省科学技术进步奖，二等奖（4/9）

承担项目（省部级以上）

1.蓝色粮仓国家重点研发项目子课题，“大宗经济鱼类保鲜加工关键技术研发与产业化示范”，2020/10-2022/12，主持。

2.科技助力2020重点专项子课题，“冷冻鱼糜及鱼糜制品质量提升与控制技术应用推广”，2022/07-2022/12，主持。

3.国家农产品质量安全重大专项子课题，“水环境污染物及持续性风险隐患对水产品质量安全影响摸底排查与关键控制点评估”，2017/01-2018/12，主持。

4.农业农村部政府购买服务项目，“2019年国家农产品质量安全监督抽查”，2019/01-2019/12，主持。

代表性成果

论文

1.BingLin, XiaojunZhang*, Yaqian Zhong, YuChen, XiaxiaChen, XuechangChen,Preparation of vanillin nanoparticle/polyvinyl alcohol/chitosan film and its application in preservation of large yellow croaker, International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 287, 138440.

2.陈霞霞, 张祎, 项德胜, 胡诗, 陈雪昌,张小军*, 基于非靶向代谢组学研究呋喃西林胁迫下克氏原螯虾体内氨基脲的代谢. 食品科学,2023,44(22), 235-242.

3.Wang Qianfeng , Fan Zhengli ,Zhang Xiaojun*, Yang Qiyu , Zhong Yaqian , Liu WenjingA UPLC-MS/MS method for simultaneous determination of tiamulin and its metabolites in Crucian carp (Carassius carassius): an in vivo metabolism and tissue distribution study, Frontiers in Marine Science，2024,11: 5430

4.Bing Lin,Xiaojun Zhang*, Duipeng Ou, Yu Chen, Yunyun Chen, Xuechang Chen. Characterization of anglerfish gelatin/polyvinyl alcohol film and its application in preservation of small yellow croaker (Larimichthys polyactis). Journal of Food Engineering, 2023, 357(1):111641-1111651.

5.Qiyu Yang;Xiaojun Zhang*; Qianfeng Wang; Yaqian Zhong; Wenjing Liu. UPLC-MS/MS Method for Simultaneous Determination of Valnemulin and Its Metabolites in Crucian Carp: In Vivo Metabolism and Tissue Distribution Analyses,molecules, 2023, 28(14): 5430

6.Yaqian Zhong;Xiaojun Zhang*; Qiyu Yang; Qianfeng Wang. Hepatorenal Toxicity after 7-Day Oral Administration of Low-Dose Tetrodotoxin and Its Distribution in the Main Tissues in Mices,Toxin, 2023, 15, 564.

7.Xiaojun Zhang，Jingjing Zong，Si Chen，Menglong Li，Yibo Lu，Ruirui Wang，Hanxiang Xu*. Accumulation and Elimination of Tetrodotoxin in the Pufferfish Takifugu obscurus by Dietary Administration of the Wild Toxic GastropodNassarius semiplicata, Toxins,2020,278(12):1-14.

标准

1.水产行业标准，SC/T3122-2022 鱿鱼等级规格，(1/11)

2.海洋行业标准，HY／T 259-2018 海洋生物体中六溴环十二烷的测定 高效液相色谱-串联质谱法，(1/12)

3.浙江省地方标准，DB33/T 2537—2022 海洋渔船作业清洁生产技术规范，(1/12)

4.浙江省地方标准，DB33/T 2447-2022海捕虾捕捞与储运可追溯操作规程，(1/12)

5.浙江省地方标准，DB33/T 2330-2021鱼豆腐加工技术规范，(1/12)